商业标准化配方—— 芝麻薄脆的配方(每天生产70多斤,全部卖光)

boyi · 发表于 2008-12-30 13:47:22

商业标准化配方，正宗，每天做70多斤，销售一空，物超所值

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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huangtengzj · 发表于 2008-12-30 16:21:05

水:5300G糖:4500G低粉:5000-5300G色拉油(大豆油):3600-3700G芝麻:4500G蛋清:4500G水,糖,油先中速拌匀,再加入芝麻,蛋清拌匀,最后加入低粉.整个过程全部中速,拌匀就行,不要拌出泡泡.用大勺子倒在烤盘里,一盘倒11个,(烤盘大小:70CM*46CM*3CM)留出间距,让面糊自然散开,直径20CM左右.非常大.出炉后马上铲起防止粘在烤盘上.冷却后包装,防止回潮.用大型的转炉烤出,温度:170度.时间:22分钟左右.用平炉烤的话温度大概是:170/100

我饿人 · 发表于 2009-1-2 17:06:58

有的秘方其实很简单。不知道你的是怎么样的。

83268388 · 发表于 2009-1-2 21:43:47

这个芝麻脆跟蜂蜜**花是一种东西不是

jintuzi · 发表于 2009-1-3 23:00:37

要钱袄，新来的没有钱哦。

lxf190820 · 发表于 2009-1-5 18:14:14

新来的没有钱哦。

wangpeifang · 发表于 2009-2-16 20:04:00

好！！！！！！！！！！

wangpeifang · 发表于 2009-2-16 20:47:46

Smilies1 Smilies1 Smilies1

zhangxuecn · 发表于 2009-3-19 12:28:48

没币币了。路过

liguoan · 发表于 2009-3-25 20:20:51

不知道你的是怎么样的

江南春 · 发表于 2009-4-4 19:51:45

好！！！！！！！！！！

6106016 · 发表于 2009-4-6 05:12:57

Smilies3 Smilies10

wkyhappy · 发表于 2009-5-18 11:39:05

好贵啊....

wmyijiu · 发表于 2009-7-13 22:48:10

钱，钱，钱！这么难！

janeai623 · 发表于 2009-7-24 01:32:39

看看买买看看

toof1 · 发表于 2009-7-24 16:13:18

这个真要侃侃

toof1 · 发表于 2009-7-24 16:14:04

怎么没钱啊

toof1 · 发表于 2009-7-24 16:14:54

我的5金啊

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