喜欢吃外面小店的辣椒油 苦恼一直不知道怎么做

阳离子

一直很喜欢值小店的辣椒有，我们这很多地方辣椒油做的都挺好吃的但是自己做就是不行，也没好意思问老板都用了什么材料和做法，所以到这里还求助下，偷偷拍了两张照片，求高手赐教。要简单易懂点的本人比较笨。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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shenbom

你们店里是作什么小吃的?

kmpo

辣椒油的做法有多种，看你要什么样口味的。比如说兰州拉面搭配的香辣、湖南米粉搭配的辛辣、广西口味的蒜味辣、四川口味的豆瓣辣，都不一样。

9920214

各种味道的辣椒油都有不同的配法,配饺子吃的,配汤面的,配云吞的,配卤面的,配干面的,配包子的,主要看你吃啥,再帮你想想你的椒油怎弄吧

jianghu1984

这个是版主管理者净土在一个帖子里面发的一个贴 我看比较好 发给你 你看看 希望版主管理者净土莫怪
熬又红又香的辣椒油做法  家庭版！！
http://www.chu6.com/thread-34595-1-1.html  这里有。

jianghu1984

刚才里面的乱码楼主可以忽略

李琴

整个的干辣椒开水泡开，沥干放油里炸，捞出剁碎，再放入油中即可