▲★逍遥镇胡辣汤的做法（简介）▲★

人间净土 · 发表于 2011-4-24 13:58:02

▲★逍遥镇胡辣汤的做法▲★ 只是简介

逍遥镇胡辣汤的起源众说纷纭，不一而定。传说为华佗所传的八仙汤，也传说是扁鹊所创。
无论是谁创作出来的胡辣汤暂不说，但是其香辣鲜美的味道和粘稠爽口的感觉就另很多很多的食客难忘其味。
如何做好一碗美味的胡辣汤？只要跟着学就没有问题。

首先我们先说说胡辣汤的成本。胡辣汤里最贵的成本也就是羊肉了，羊肉现在的市场价是25元左右，煮熟后有7两，7两如果卖大碗的话能够卖50碗，每碗2.5-3元来算就是130元左右。加上其他的配料2角、调料2角、其他费用1角、羊肉3角.成本也就是不到1元钱。利润是1.5-2元。下边我们就来说说逍遥镇胡辣汤的制作方法.

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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心在漂 · 发表于 2011-4-24 15:40:48

看不懂

断刀 · 发表于 2011-4-25 04:06:27

学习了

断刀 · 发表于 2011-4-25 04:06:56

话说回来。我上次买了一包加工好的成品。不知道咋回事。不好喝啊

fangsan333 · 发表于 2011-4-25 07:16:34

不要说你在其它地方买的成品不好喝，就连本地卖的都不好喝。没有标准的配料是做不出来这个味道的。

小猪哼哼 · 发表于 2011-4-25 07:18:44

请教人间净土：视频里你说的放【？？？】防止粘锅，没有听清楚，请解答下，谢谢

fangsan333 · 发表于 2011-4-26 08:19:01

不是放，是搅拌，防止粘锅

wanghuan52785 · 发表于 2011-4-26 08:29:58

其实这个视频是教你怎么勾芡哈哈

fangsan333 · 发表于 2011-4-28 07:19:47

是的，这个录像上是最后一道程序了。

怎么可以这样 · 发表于 2011-5-9 20:22:04

我会做

andyoii · 发表于 2011-8-8 01:29:41

俺家楼下的胡辣汤，里面几乎啥都没有，差不多就一碗稀稀的汤。。。。

从凌晨6点，队形保持8米左右，一直到10点半，队形不变。。。。

不要用这种高价配方，侮辱社会底层的：牛人。。。

1块5一碗，喝完超爽，麻辣到嗓子，香得心甘情愿。

andyoii · 发表于 2011-8-8 01:33:05

胡辣汤里的料，没啥神秘的，应该都懂

只是比例不一样

仅此而已，真的仅此而已

9920214 · 发表于 2011-12-23 00:01:23

不知道广东人爱喝不

城域网 · 发表于 2012-7-25 13:00:20

学习了

夜色灯火 · 发表于 2012-9-9 10:56:03

学习学习

l369963 · 发表于 2013-10-24 23:30:15

牛肉胡辣汤和羊肉胡辣汤，做法有区别吗？就是把羊肉换成牛肉，羊骨换成牛骨吗？话说我们这都爱喝逍遥镇牛肉胡辣汤，没见过羊肉胡辣汤。

人到中年 · 发表于 2016-1-8 16:17:33

顶顶顶顶

张金莱 · 发表于 2018-8-25 08:33:23

学习学习师傅

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