开胃下饭的风味小炒鸡

缘来是你 · 发表于 2010-2-17 16:52:25

开胃下饭的风味小炒鸡
主料:宰杀好的小公鸡一只（重约600克）；
配料：青红尖椒适量，辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量；

做法：
1.小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;: y. ^% [ n8 C, j3 Y0 n
2.热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；

3.放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀;www.cnhuoguo.com* `( V! z. K( o, R' M
4.加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟;-火锅人才网是集火锅培训|火锅技术|火锅厨师|火锅店管理|火锅人才|火锅加盟|重庆火锅|火锅配方|火锅底料|火锅图片|火锅底料配方|小肥羊火锅|香料配方|麻辣烫配方于一体的综合性火锅门户网站; ^6 h8 a5 h9 ]! J4 }+ S# v, T7 ^

5.下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟；! l( [. y* M/ @5 [/ T3 T
6.最后放入生抽与葱段,炒匀即可.

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