松花江狗肉,自己店用的

276765119 · 发表于 2011-11-29 05:39:20

八角150克花椒100克孜然50克香叶5钱桂皮5钱丁香1钱白芷250克肉豆蔻4个草果4个良姜100克小茴100个料酒1瓶
料酒烧开了放,这是一个料包的量,狗肉香精适量而放,一般用两个料包,店里用的,非乱七八糟找的或自己琢磨的.
浇料就用花椒粒用油过出味,辣椒油,浇上即可.杜绝长篇大论的方法,成本都卖不上来.

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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xzg1977xzg · 发表于 2011-11-29 08:37:37

再详细点，就更好了，顶

CEO888 · 发表于 2011-11-29 08:55:12

晕，不小心看成是（贵州）花江狗肉。。。。

CEO888 · 发表于 2011-11-29 08:55:43

再一看不对哦，原来是松花江狗肉，

CEO888 · 发表于 2011-11-29 08:57:04

我的QQ115 7280 798

巧克力888 · 发表于 2011-11-29 09:15:37

好方法，实用经济，学习了谢谢

经点 · 发表于 2011-11-29 21:22:01

支持原创！
感谢！

CEO888 · 发表于 2011-11-30 12:04:36

这个帖子不是原创的，是复制的。我都有印象。。。。。懒得去查证了

276765119 · 发表于 2011-12-1 03:54:33

去找个一样的给你磕头认错,我的帖子都是给懂的人看的,细节按照自己的做就行了

大师傅 · 发表于 2011-12-6 05:42:55

好东西。自己做的时候就知道了。。

tycjq · 发表于 2011-12-6 13:48:32

学习了。学习

林辉 · 发表于 2011-12-6 14:36:12

原来是松花江狗肉

冰刃 · 发表于 2012-1-20 02:05:14

这是个好贴，配料简单，味道一流。这个配方的功力，没从厨10年以上，是做不到的，可能很多人会想，难道我20种配料比不上这几种？如果这样说的话，我现在认识食物约200种。我全部加在一起，那我是不是世界厨王呢？

漳城羊蝎子 · 发表于 2012-2-19 16:11:51

你做狗肉不放薄荷啊

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