学雕刻有用吗?

mao15

现在好多烹饪学校都很注重雕刻,有时候搞个展台光买泡末就用了差不多1万块,
我们每日每夜的在练习雕刻,有什么大用处么?   厨师主要的不是烹调么?花这么多工夫把菜肴弄得看的还好过吃的,
是不是有点主次不分了?!

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-2580-1-1.html

人间净土

http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=389&extra=page%3D1

你看看这个就知道了。

新刀

呵呵,光买泡沫要1W多???这应该是学校进原材料吧,做一个展台不可能用这么多泡沫的.做一般的展台,用1千元泡沫已经很大很大了.....一般 500元左右就解决问题(有时一两百就可以了.....:o )

再说,搞比赛,做展台时,雕刻才是主角,菜是配角,这点你要记清了....这是我个人经常参与比赛美食节的经验体会.

当然了,平时日常酒店经营,当然还是菜肴为主.
但在重要接待时,雕刻起的作用就不用我来多说了.

雕刻  是立竿见影 的效果     
做菜肴嘛....要靠长时间的积累,起到一个良好的口碑

作为一个普通的厨师,当然是要以菜肴为主,雕刻为附了.

phxloveglide

我现在也在为学雕刻而烦恼，我在打荷的时候总看到雕刻的好处，但在学校自己也投入了一个多月去学习他，但最后还是没有什么结果就草草了事了。现在有点后悔但还是很难学的进去，新中真的很矛盾不知道怎么办了？#kuti 对于刚从学校出来的我来说，每天都在学习，在学校就没有什么特长现在就很后悔的了。#xiangshou 敢问哪位师兄给点意见呵呵，说说你们的打荷经历也好，这样就没有那么多的孤独感了哈/xu

phxloveglide

我现在也在为学雕刻而烦恼，我在打荷的时候总看到雕刻的好处，但在学校自己也投入了一个多月去学习他，但最后还是没有什么结果就草草了事了。现在有点后悔但还是很难学的进去，新中真的很矛盾不知道怎么办了？#kuti 对于刚从学校出来的我来说，每天都在学习，在学校就没有什么特长现在就很后悔的了。#xiangshou 敢问哪位师兄给点意见呵呵，说说你们的打荷经历也好，这样就没有那么多的孤独感了哈/xu

人间净土

这要 看
酒店老板他个人喜欢雕刻与否,  
或者  厨师长个人喜欢与否了,

那2个身份的人,有一个不喜欢的,你也就别想再雕东西了.