西点糕点-双巧慕斯蛋糕

vila24

这个蛋糕是芝芝家宝贝6周岁滴生日蛋糕
小家伙爱吃巧克力
所以最终做了巧克力慕斯
双巧慕斯蛋糕
材料：
黑巧慕斯：淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
白巧慕斯：淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g
可可戚风蛋糕两片
表面装饰：淡奶油200g、细砂糖55g、可可粉适量
巧克力围边：德芙黑巧30g
草莓适量

黑巧慕斯
1、黑巧克力装入盆中，隔热水融化，拌匀；
2、鱼胶粉放入碗中，倒入适量清水，隔热水溶化后，与牛奶拌匀；
3、将牛奶溶液倒入步骤一的巧克力中，混合均匀；
4、淡奶油加糖，用打蛋器搅打至勉强流动状态；
5、将步骤三种的巧克力溶液缓缓倒入打好的淡奶中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀，即成黑巧慕斯；
白巧克力慕斯制作同上

组装
1、将可可戚风片放在活底模中；
2、倒入全部量的黑巧慕斯液，入冰箱冷冻室急冻10分钟；
3、取出后在蛋糕四周摆上草莓，并在中间放上另一片可可戚风；
4、倒入白巧慕斯，入冰箱冷藏成型后脱模；
5、围上黑巧围边；
6、在蛋糕表面平铺一层草莓切片，用圆口裱花嘴在表面挤上一层奶油花；
7、用粉筛筛上一层可可粉即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-26183-1-1.html