请教什么样的条件才能上炉台烧菜?

wangpingfu · 发表于 2007-8-29 20:17:10

请教各位师傅，具备什么样的条件才能上炉台烧菜呀？是不是要好几年的时间才能上炉台？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2007-8-29 22:04:37

有师傅提拔很快就可以上去烧.
平时可以上去炒职工餐,一点一点基础就扎实了。
实习一年半载就可以陆续上灶炒点小菜.
没有人当后台,干10年也没烧菜者大有人在

du1218 · 发表于 2007-9-7 14:40:35

关键还是在于自己，只要用心去学，比如师傅抄菜的时候多在他身边看看，有空自己多上灶抄点职工餐什么的，

西方魔力 · 发表于 2007-12-7 21:44:40

原帖由 du1218 于 2007-9-7 14:40 发表
关键还是在于自己，只要用心去学，比如师傅抄菜的时候多在他身边看看，有空自己多上灶抄点职工餐什么的，

没错我也是这样就会了我才看2个月就会了在做点员工吃的很快就上手了开始也没人教啊！！！现在在我这里我也是数一数2的啊！！！我是做西餐的就是机会多点就是！！

guolei8810 · 发表于 2008-6-24 18:21:13

呵呵，不需要师傅的，自己慢慢摸索就性里嘛，我就是的

hexiangshun · 发表于 2008-7-10 14:35:51

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lyly_008 · 发表于 2008-8-27 01:29:57

我一定要好好学

四川 · 发表于 2008-11-14 00:03:43

关键是要有老大提拔！

zhaosiqin123 · 发表于 2008-12-24 22:51:07

为了最终的梦想奋斗的顶帖吧~~~~~~~~

明哥 · 发表于 2009-4-6 23:04:28

3分靠打拼，7分靠努力！兄弟，你一定行的！

艾瑞克 · 发表于 2009-4-8 20:29:37

晕哦，啥都不动，也就做员工餐，小心员工一样的投诉你

zhanyou200 · 发表于 2009-4-17 13:09:43

师傅领进门，修行靠个人~！

376916312 · 发表于 2009-5-5 00:24:40

呵呵`~~很有感处啊~~~~~~~~~

hjhua2004 · 发表于 2009-5-16 10:50:16

没有人当后台,干10年也没烧菜者大有人在

xhf88888888 · 发表于 2009-7-19 16:06:45

努力不一定成功，不努力一定失败

未注册用户 · 发表于 2009-7-27 13:30:42

还是得靠自己，我的师傅都不教我的，还是我亲戚呢！现在我都不理他。自己多看，晚上睡觉的时候就回顾下，多上网看下资料什么的

pangxiaopan · 发表于 2010-3-17 00:45:32

关键是不要怕做不好要有信心

泊泊车 · 发表于 2010-5-18 16:44:36

我师傅跟我说过,做职工餐的时候什么好调料都不要放,只需要精盐味精糖
只要掌握好了,就OK 了!

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hexiangshun hexiangshun 当前离线积分 16 IP卡狗仔卡	6#楼位置发表于 2008-7-10 14:35:51 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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