鲜虾烧鸡块

管理员人间净土 · 发表于 2014-5-15 15:57:16

今天厨艺网教大家做的这道菜，首先补钙，最好用活虾，吃着新鲜，吃着也放心，这道菜还有一大特点，就是清肺，就是木耳，赶紧跟厨艺网学学吧！

今天做这道菜，用的一味调料，就是自制红油，这自制红油非但不辣还鲜美，是纯天然提取的，放到所以菜里都是鲜上加鲜，味精，鸡精，蚝油就都不用放了，而且肯定特别鲜美，首先把鸡腿剁成麻将大小的块，然后把虾头揪掉，接下来焯鸡块，冷水下锅焯，这样血水容易出来，而且特别嫩。

接下来往锅里下入底油，放入鸡块，煸炒，这样会锁住鸡肉里面的水分，这样鸡肉就会特别的鲜嫩，煸到表面发黄了，然后放入红烧酱油，味道鲜美，颜色红亮，加少许水，焖制一下，加少许盐，糖，焖制。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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addq12 · 发表于 2014-5-15 19:20:12

收藏收藏了

shenbom · 发表于 2014-5-15 21:05:28

鸡里蹦鸡里蹦!好菜!

上海小厨子 · 发表于 2014-5-15 23:43:44

饭店里好用吗

罗文 · 发表于 2014-5-17 09:01:59

收藏收藏了

解忧草 · 发表于 2014-5-19 09:53:17

看起来不错。。。。

has001 · 发表于 2014-5-20 23:07:37

看看学习下

hbsdtxc888 · 发表于 2014-6-1 00:58:33

看看学习下

xiaogao · 发表于 2014-6-20 08:08:58

咱也来学学，好东西

御赐鹏大将军 · 发表于 2014-6-26 16:40:23

向高手学习

云中的天使是我 · 发表于 2014-6-30 19:47:24

学习下哈

火云邪神 · 发表于 2014-7-3 22:37:40

回复学习

微笑人 · 发表于 2014-7-19 18:43:13

谢谢学习学习

胡吃海喝 · 发表于 2014-10-20 19:29:14

学习一下谢谢

wpj634718316 · 发表于 2014-10-24 21:17:00

看图片上菜的颜色不错，有时间试做下，感谢楼主分享

成年往事 · 发表于 2014-11-21 20:08:10

学习学习

味道人生 · 发表于 2015-3-27 17:31:19

kkkkkkkkkkkkkk

枫华 · 发表于 2015-5-27 23:46:28

真假主不错的

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