红糖锅盔制作

无限厨师 · 发表于 2017-3-9 09:33:02

红糖锅盔制作

今天给大家做一款非常畅销的产品红糖锅盔。我这种锅盔改变了2个传统的模式，有些锅盔吃了之后会流很多汁，但是我这种锅盔不烫嘴。传统的模式是生坯制作的，我这种是熟坯，提前预制好之后呢，在30秒就能煎出两份来。我们这个锅盔在这个店卖的特别畅销，很多女士都找着吃这个锅盔。

制作方法：

原料：酵母5克，泡打粉8克红糖200克，炒熟去皮的花生碎200克，烤熟的白芝麻60克，面粉500克，清水 245克

1.放入500克面粉加入5克酵母，8克泡打粉，245克清水，首先把面打散，打散后才能再去揉，（面粉打散后再去揉），特别和面的时候不能一次性把面揉好

2.200克红糖，200克炒熟的花生碎，60克芝麻也是炒熟的，然后加50克面粉（加面粉调陷不流汁不烫嘴），这样的话我们的红糖锅盔就不会流汁，（加面粉调陷不流汁，不烫嘴）红糖锅盔的馅心已经做好了

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5.现在电扒炉加热到220摄氏度，然后就可以把蒸好的红糖锅盔放在上面煎制了，这个煎制非常方便，1.2分钟就可以煎制3份，10份8份也就3.4分钟就可以了，煎黄一面然后就把它反过来煎制另一面，这个红糖锅盔已经做好了

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大伟哥 · 发表于 2017-5-21 16:58:57

看看先谢谢师傅

xiaocai · 发表于 2017-5-23 21:53:44

看看先谢谢师傅

xiaocai · 发表于 2017-5-23 21:53:55

看看先谢谢师傅

x332409206 · 发表于 2017-5-28 23:55:12

感谢分享~！~！

幽影 · 发表于 2017-7-10 18:48:24

先看看，感谢师傅

wudapeng · 发表于 2017-7-12 17:35:33

看着不错，感谢师傅

唐丁 · 发表于 2017-8-25 13:10:27

学习下

美。食。王 · 发表于 2017-8-31 07:23:16

谢谢大侠！！！！！！！！！！

li19771220 · 发表于 2017-9-30 01:51:20

66666666666666

1103988633 · 发表于 2017-10-18 15:03:15

来学学制作方法

1103988633 · 发表于 2017-10-18 15:03:15

来学学制作方法

wangfa20000 · 发表于 2017-10-19 23:00:37

谢谢老板老板发财

曾经沧海 · 发表于 2017-10-21 19:17:42

非常感谢楼主提供的分享！

Rui · 发表于 2017-12-6 21:54:51

学习学习遵义

Rui · 发表于 2017-12-6 21:54:52

学习学习遵义

缘来藏着爱 · 发表于 2018-4-15 06:02:33

谢谢师傅分享…

a9b8324 · 发表于 2018-9-20 23:11:35

学习一下

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