云南特色苦荞糕

无限厨师

苦荞糕

云南特色苦荞糕，其中的苦荞粉遇到水，会变成天然鲜艳的漂亮黄色，无油配方，馅料多样，味道香甜可口。

制作方法：
原材料：云南特有的苦荞（苦荞粉）、面粉、猪油、白。
用量：面粉400克，苦荞粉200克，白糖100克

1.首先把这些原材料搅拌均匀，然后兑入600的水，和面的同时不要着急，要一点点的加水。我们这个电信在蝴蝶泉宾馆特别好卖，日销售量有200多个

2.面粉和好了之后，和到这种程度就可以了（已截图）。下一步要兑入100克猪油，我们加入猪油的目的主要是体现点心店额酥，软糯。我们这些原料是做30个苦荞糕的用量。

3.面已经完全和好，准备一个裱花袋。然后把和好的面装入裱花袋。有人问，为什么咱们做的苦荞糕不开花呢，这个面软了不行，和的太硬也不行。如果太硬了，开不起来花，如果太软了，也是不开花。

4.在每个小盒内装入一点我们和好的面。为什么只放一点，因为中间还要加入馅新，为了以后更好的加入馅。我们兑入馅（豆沙馅，或者其他馅料都可以），因为客人有爱吃甜的，所以放入豆沙。再云南，我们还可以放入特有的肉馅。云腿肉馅，效果会更好的。

5.现在我们馅心已经加入，然后上面再放入一层面即可。放入一层之后，咱们就可以蒸了，其实这个制作也很简单，上火只需要8分钟.蒸至八分钟后就可以取出摆盘了。

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