金牌烤南瓜做法

无限厨师 · 发表于 2017-4-5 19:04:35

金牌烤南瓜

今天我给大家介绍一道店里面比较好的一道菜，金牌烤南瓜。

南瓜的制作：

1.南瓜选比较甘甜的老南瓜，取南瓜粗的一头，大约控制在10-15厘米的高度。

2.中间掏空，里面的籽都去掉。

3.在南瓜表皮上面用刀改成莲花的形状，然后在南瓜顶端，掏一个小的洞，直接掏通。掏口的目的：更易熟透，蒸发糯米水分。使南瓜和糯米更好，更充分的融合在一起。

原料：糯米200克，葡萄干50克，蜜枣30克，白糖30克，炼乳20克，蜂蜜20克。

制作方法：

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这道菜的主要特点是，就是把南瓜的甘甜味和糯米的想糯香味，用烤的手法巧妙的融合在一起，充分地展示出南瓜的甘甜和糯米的糯香。这道菜在我们店里是桌桌必点，比较受老年人，女士，小孩子的喜欢。
金牌烤南瓜做法

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