脆皮香草鸡吊汤，脆皮香草鸡腌料

信任厨师

脆皮香草鸡腌料

[hide]
腌制盐 粗盐5斤

花椒150克
白芷 150克
香叶 20克
八角 50克
桂皮 20克

净锅下入粗盐炒热以后放入香料小火慢炒出香味，凉了以后将香料打碎。
每只3斤左右的鸡放入 2.5 两腌料，腌制一晚上。。。


脆皮香草鸡吊汤

水40斤，老母鸡1只，鸡架子5个，棒子骨2根

留汤20斤，下入老姜200克，大葱300克，白芷片2两，香叶15克，粗盐350克

汤开后下入腌制好的平湖香草鸡，烧开以后转小火煮45分钟后，连桶一起放入冰水中

凉了以后捞出即可。
[/hide]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-39121-1-1.html

qiaotengfei

看看学学