蒜香葱油鸡

人间净土

材料:
    嫩鸡一只，蒜数瓣，葱三根，菜油，香油，盐，胡椒粉，味精，香菜
制作过程:
    1. 将整鸡洗净，然后用盐和胡椒粉均匀的在鸡身上抹一遍。静置最少一个半小时入味。
    2. 用冷水煮鸡，加葱两根，盐少许。大火煮30-45分钟，然后捞出冷却。
    3. 同时准备调料。将蒜和葱一起剁茸，放入小碗，加盐和胡椒粉。
    4. 将4汤匙油烧热浇在蒜，葱茸上。再加少许味精和香油搅拌均匀。
     5. 将鸡剁成块，然后浇上(4)中的调料，撒上香菜就好了。
特点:
     鸡可以冷吃，也可以温热的吃。

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yswalyf

谢谢人间净土

吴哥

觉得鸡用大火煮出来  口感应该很老啊

jianxia444

楼主
我是做凉菜的一个嫩鸡用大火煮30-45分钟出来还有肉吗???
我一般煮就要水开了就放进去泡10----15分钟在用竹签插一下鸡腿没有血出来就用冰水铮一下
这样可以保持鸡肉的鲜嫩和它的口感是吗????????
在说你这个鸡好象是三黄鸡 是吗?不怎么象土鸡的嫩鸡