我换菜谱了

liuruling · 发表于 2009-3-29 23:32:40

今天开始换菜谱了，，请的是专业的摄影师来拍菜品的，我要拷原文件，，，师傅说他门那一行的潜规则就是不拷文件给人，，我费了好大的力才要了二十几张来，，，还要大上水印才行，各位师傅你们的饭店换菜谱你们能拷到文件吗？？我做的都是家常菜，，，那出来现下丑，抛专引玉哈，望师傅们多多指教，，发表更多好东西来让我长长见识！！！开始上图了我换菜谱了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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6292395 · 发表于 2009-4-4 19:33:55

Smilies21

LOST · 发表于 2009-4-4 21:16:52

Smilies39

心在漂 · 发表于 2009-4-6 22:56:36

Smilies32

babyfeir · 发表于 2009-4-20 16:55:46

Smilies44 茄子豆角我爱呷

ilovecook · 发表于 2009-4-23 17:06:24

跪求师傅第三道菜详细做法！！！！！！！Smilies11 ，

或发到我的邮箱，ilovexiaoxicancan@126.com

suzhen · 发表于 2009-9-27 19:39:15

都好漂亮啊看着就有食欲

suzhen · 发表于 2009-9-27 19:40:57

楼主可不可以把几样菜的做法发给偶啊放心我不是从事厨师行业的也一定给保密 ^_^ binglan2008@163.com 谢谢楼主啦

牛刀小试 · 发表于 2009-9-27 22:55:32

都好漂亮啊

haojinghai · 发表于 2009-9-28 10:59:15

有个菜名也好呀

328869934 · 发表于 2009-11-16 14:55:48

茄子豆角好做全部走大油即可主要的是掌握好火候就可以了

特级厨师 · 发表于 2009-11-16 16:05:42

我觉得你那道干虾没有做好

明子 · 发表于 2009-11-22 16:34:14

颜色都好漂亮哦，专业的就是专业的

me2seven · 发表于 2010-1-23 15:31:13

要是把做方带上就好啦！

食尚小厨 · 发表于 2010-3-23 22:13:05

的确拍的不错，但有些看不出来是什么，有名字更好了

jimyjzm · 发表于 2010-6-26 20:40:06

要是每道都有详细的做法就好了

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