怎样创新

孔阳 · 发表于 2006-6-6 16:12:06

在现在竟曾激烈的时候，我们怎样才不会被淘汰？？？？？？？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2006-6-6 16:20:58

这个主题涉及的学问很多。
但是主要的框架肯定离不开以下两个.
1.学习能力.
一般的职业经理人每天学到凌晨,我们和人家对比一下就知道自己的不足了。
2.整合能力.
包含,沟通,协作,善于运用系统与网络的力量.

伊逊河 · 发表于 2006-6-8 11:23:48

楼上的，你说得很好，很深刻！！

支持！！

学习第一 · 发表于 2006-6-8 21:51:44

一起奋斗!一起成功。

岁月无情 · 发表于 2006-7-10 05:18:16

全面入手，，

v凯旋v · 发表于 2006-9-22 12:58:22

很多方面都需要进步!!!!!!!1

lin1022 · 发表于 2006-11-3 00:28:19

把别人先淘汰下去，自己的几率就高了点！~把所有人都淘汰下去，你就放心睡觉了！成语的说法---高枕无忧！~（记得枕头一定要高哦！~）

人间净土 · 发表于 2007-6-12 22:23:12

原帖由 lin1022 于 2006-11-3 00:28 发表
把别人先淘汰下去，自己的几率就高了点！~把所有人都淘汰下去，你就放心睡觉了！成语的说法---高枕无忧！~（记得枕头一定要高哦！~）

有趣,挺幽默的

博厨魔法师 · 发表于 2007-6-15 00:15:41

干我们这行的，现在竞争的确很大
想不被淘汰，就只有进步，创新
创新：说难也难，说简单也简单
关键在于自己的悟性和对菜品的感觉
多看，多听，多学，多练，多想

dadao · 发表于 2007-6-16 18:44:49

我觉得在餐饮竞争方面创新固然重要，最重要还是要做好每一道菜，菜新未必就表示ok了，就算是传统菜都有很大的空间去提高，竞争激烈就需要定位的清晰，都要在某方面占上流，我想吃传统菜我就去传统菜做得好的地方，我要吃创新菜我就去创新菜好的地方，各有各的长处，也没必要非得创新不可，一个小吃作了十多年尚能保持排队等吃的情形。
现在所谓的创新菜很多都是和西餐结合而创新，传统已无可创了，八大菜系融合，该融的都融了。我个人觉得传统我们要做到不断去领会，创新可以借鉴融合西餐。

孔阳 · 发表于 2007-8-6 18:39:30

大家好，我已经好久没有进来了，还请斑竹谅解啊！我现在不再干这一行了，我不知道我是怎么想的，我跑出来打工了！稀里糊涂的就出来了，哈哈！今天出来看看大家过的怎么样，希望大家在自己的事业上都有大的进展！工资结结高啊！！！！在外面好苦的，感觉还不如在家里干自己的事，干我们这一行的还是比较舒服的啊，哈哈哈哈哈哈哈哈哈:o :o :o :o :o
所以大家要是改行还是要三思而后行啊！！！！！！！！！！！！！！！:( :( :( :( :( :(

孔阳 · 发表于 2007-12-30 00:54:30

好就没有进来看看，不知道大家好不好，我现在准备回去了再去那自己的打勺去，那种感觉好啊哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。好爽啊，现在想想那种感觉好舒服啊！~

人间净土 · 发表于 2007-12-30 09:08:37

原帖由孔阳于 2007-8-6 18:39 发表
大家好，我已经好久没有进来了，还请斑竹谅解啊！我现在不再干这一行了，我不知道我是怎么想的，我跑出来打工了！稀里糊涂的就出来了，哈哈！今天出来看看大家过的怎么样，希望大家在自己的事业上都有大的进展！工资 ...

好久不见，原来改行了?[s:10]

隔行如隔山,三思而后行,否则将浪费大把的时间,和银子.

你改行做什么去了? 为什么又要回老本行?便于大家吸取经验.

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