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奇味汁的调制及菜例

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发表于 2008-8-12 17:03:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
松花蛋、臭豆腐、豆腐乳、榨菜、芝麻等原料调制出一种味汁,用于拌制凉菜和烹炒热菜,深受客人喜欢。因用料特别,味道殊美、风格别具,口味丰富,故名为奇味汁。现把其整理成小文,与同行交流。
奇味汁制法如下:
原料:松花蛋1个,臭豆腐1块,豆腐乳1块,腐乳汁20克,榨菜10克,熟芝麻5克,红油10克,香菜5克,白糖5克,青尖椒半只,生姜3克,香油、味精、精盐、鲜汤各适量。
制法:
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2#楼位置
 楼主| 发表于 2008-8-12 17:03:33 | 只看该作者
奇味汁用于烧烤味道也是不错的。
3#楼位置
发表于 2008-8-12 17:22:58 | 只看该作者
呵呵,好东西。臭中有香。麻酱提香。松花蛋又增加另味。值的大家学习。
4#楼位置
发表于 2008-8-13 20:53:07 | 只看该作者
看下咯,,,,呵呵
5#楼位置
发表于 2008-8-13 22:08:51 | 只看该作者
呵呵,好东西。
6#楼位置
发表于 2008-8-13 22:14:41 | 只看该作者
看原料挺多的,学习学习
7#楼位置
发表于 2008-8-13 23:25:56 | 只看该作者
配方真好,有空得试一下.支持楼主.[s:2]
8#楼位置
发表于 2008-8-14 16:30:34 | 只看该作者
ddddddd
9#楼位置
发表于 2008-8-14 16:36:25 | 只看该作者
学习下[s:64]
10#楼位置
发表于 2008-8-14 17:37:41 | 只看该作者
好东西,边看边学习.
11#楼位置
发表于 2008-8-14 19:06:27 | 只看该作者
学习下  谢谢了!!!!!!!
12#楼位置
发表于 2008-8-14 23:32:42 | 只看该作者
[s:62]
13#楼位置
发表于 2008-8-15 00:08:33 | 只看该作者
很实用的东东,一定要看看
14#楼位置
发表于 2008-8-15 10:49:14 | 只看该作者
不知这个配方用来做麻辣酱使用效果怎样?
15#楼位置
发表于 2008-8-15 18:22:19 | 只看该作者
很实用的东东.学习下
16#楼位置
发表于 2008-8-15 19:38:47 | 只看该作者
[s:21]7炒菜用它怎么样啊。。。
17#楼位置
发表于 2008-8-15 23:39:15 | 只看该作者
粤菜合适吗
18#楼位置
发表于 2008-8-15 23:41:02 | 只看该作者
可以学习[s:20]

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