哪位高手教我市场盐局鸡爪制法！！

东山羊

我想学市场盐局制法可在百度上搜全是家常做法，因为我想做来卖家常做法不适用。希望各位大师傅能指点一二！小弟在这谢谢了[s:10]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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521vinson

原料：鸡爪十只、盐少许、葱、姜、花椒20、桂皮10克、八角5克、料酒少许、生抽少许。
制法：
1.将所有原料拌匀，并装入食品袋子扎紧口。
2、把原料放盆内用食盐埋起来，放蒸笼里蒸熟（约半小时）
菜肴烹调方法独特,原汁原味.香味浓郁,特色名菜.

521vinson

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内

4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦！

神嘴

我也来学习......[s:2] 收藏//

SS3SS7

试试.............[s:20]6

whkai1980

收藏，多练习就好